今まで、エラーを表示していたのに、 新サーバーに移行、または、PHPバージョンを変更した等でエラーが表示されなくなった。というこは、ないでしょうか？

ほぼ、php.iniを変更することで解決できます。
ロリポップ、ヘテムル等のレンタルサーバーの場合は、管理画面より変更できます。（各サーバーのQ&Aをご覧ください）

display_errors　を　「on」でエラーを表示「off」で非表示になります。

また

error_reporting
で　エラーレベルを設定する必要があります。

定数	値	説明
E_ERROR	1	重大な実行時エラー。 スクリプトの実行は中断されます。
E_WARNING	2	実行時の警告（致命的エラーではない）
E_PARSE	4	コンパイル時のパースエラー
E_NOTICE	8	実行時の警告 ※デフォルト設定では出力されない。
E_CORE_ERROR	16	PHPの開始時点での致命的エラー。 PHPのコアから発行される点がE_ERRORと異なる。
E_CORE_WARNING	32	PHPの開始時点での警告。（致命的エラーではない） PHPのコアから発行される点がE_WARNINGと異なる。
E_COMPILE_ERROR	64	コンパイル時の致命的エラー。 Zendスクリプティングエンジンに発行される点がE_ERRORと異なる
E_COMPILE_WARNING	128	コンパイル時の警告（致命的エラーではない） Zendスクリプティングエンジンに発行される点がE_ERRORと異なる。
E_USER_ERROR	256	ユーザーが発行するエラー PHPコード上でtrigger_error()を使用した場合に発行される点がE_ERRORと異なる。
E_USER_WARNING	512	ユーザーが発行する警告 PHPコード上でtrigger_error()を使用した場合に発行される点がE_WARNINGと異なる。
E_USER_WARNING	1024	ユーザーが発行する注意 PHPコード上でtrigger_error()を使用した場合に発行される点がE_NOTICEと異なる。
E_ALL	2047	E_STRICT以外の全てのエラーメッセージ
E_STRICT	2048	実行時の注意（非推奨関数を使用した場合に発行される） ※デフォルト設定では出力されない。

また、0は全てオフになります。